Karpalojäädyke

Jouluaaton jälkkärinä on perinteisesti nautittu karpalojäädykettä ja samalla muisteltu syksyisiä karpalosuoretkiä. Tämä jälkkäri on lapsuuskotini perintöä ja on pääsyt myös veljeni vaimon jouluherkkulistalle. Tässä siis pyytämäsi ohje, ole hyvä ja terveisiä!

Jäädyke on loistava vierasvaraherkku. Kun kaapissa vielä pitää purkin valmista kinuskikastiketta, saapi yllätysvieraat tulla.

Kuva on viime joululta, eikä ollenkaan blogitarkoitukseen otettu. Päivitän edustavamman kuvan, kunhan jäädyke pääsee pakastimesta juhlapöytään.

KARPALOJÄÄDYKE
2 dl karpaloita
4 dl vispikermaa
2 munankeltuaista
1 dl tomusokeria

Soseuta karpalot sauvasekoittimella. (Jos haluat, voit paseerata kuoret pois painelemalla soseen siivilän läpi)
Vatkaa kerma vaahdoksi. 
Vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset ja tomusokeri vaaleaksi. Lisää karpalosose joukkoon, sekoita tasaiseksi.
Lisää kermavaahto joukkoon hellästi sekoittaen.
Lusikoi seos vuokaan, peitä foliolla ja jäädytä.

Anna pehmetä 20-30 minuuttia ennen tarjolle tuontia. Kuvassa jäädyke on tarjoiltu lämpimän kinuksikastikkeen ja wiener nougat crushin kera.

* Itse teen satsista yhden pienen jäädykkeen sekä loput annosvuoissa.
* Jäädyke on uskomattoman helppo irrottaa silikonisesta vuoasta.